清水出芙蓉

配　　料: 蕃茄一个，去皮去籽后切成月形片；鸡蛋一个放适量盐打散成蛋液；香葱两棵，切碎 ) i* L! X4 l! s  ?* ^

  J- G4 O4 {4 e: T: d. f2 B; U 操　　作:
, L8 p+ V5 T9 U3 J+ Y1、锅置火上加一碗水，放入一匙盐、一大匙调和油，烧沸后倒入蕃茄片。: Z, O  }0 r% e# ~! o# ?1 S

4 ~' b9 M5 J0 b1 t7 F. i2 p2、烧沸后改小火，把盛蛋液的碗贴近汤面，轻轻地将蛋液倒入汤里（边倒边慢慢移动碗，不要倒入一个地方），倒完后约三秒钟时，用锅铲紧贴锅底把蛋铲离锅底。大约再过五秒钟，熄火。
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3、起锅，装碗里后撒上葱碎。喜欢香油的人可以放一咖啡匙；喜欢味精的可放一咖啡匙。; G- G; i4 ]) f  z% Q