食材明细
4 B4 J5 j' z; S! Z9 r+ }% W鸡脯肉 一块
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青椒 半个
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红椒 半个
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葱
& _6 W/ e$ Z) x; [& d姜
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盐
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糖
V" b1 q3 x: ]1 R鸡精
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生抽
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料酒
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水淀粉
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食用油
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这几天对于即将期末考试的小学生来讲，过的可真不轻松，我家四年级的小学生这二天的学习态度那叫一个认真，抄课文，背单词，做试卷从回到家开始，一口气能做到9点钟，就连去WC都拿着书本了（以前可都是小说）。老师每天发好几条的短信要求家长督促检查签字，好在期末倒计时了，期待着考试快快结束，轻松的假期早点来吧。
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今天这道彩椒炒鸡排是一道很有特色的鲁菜，不仅营养丰富而且美丽美味，绝对可以让家人看到后食欲大开，眼前一亮，也可以让小朋友们精力充沛地应对考试。
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i3 ^4 Z! {+ @3 Z Y( e) z1 ^将鸡脯肉剁碎，青椒，红椒切菱形状，葱切断，姜切丝。 - 2- e; r* V& [. a8 e
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鸡肉馅中加少许盐，糖，鸡精调匀入味。 - ) Z2 z! t1 v& m( T' d2 a
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配淀粉糊（此糊需稍厚些用于包炸鸡肉馅）。- 4
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手上套一个保鲜袋将鸡肉馅先攥成丸子。 - 5
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再将丸子适当压扁成鸡排。 - 6
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将做好的圆形鸡排挂上一层淀粉糊。 - 7- T2 t7 k0 p0 M0 K9 e, k2 g( p
c$ ^3 v2 m% I* v3 h6 |锅中做油，6成热时将鸡排下锅炸。 - 9 R$ B2 E7 `" [
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炸至金黄色捞出。- 9
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锅中留少许油，6成热时先将葱姜炒香。 - 10
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% {+ N( O; K5 h, z再加入炸好的鸡排倒入料酒，生抽。 - 11% O( L% |8 ]9 t% U j* w) V
$ N+ g( U& m8 D. X$ ^加少许盐，鸡精稍做翻炒加水烧开。 - 12. G l6 O( P% J
- ?/ j# Y. E+ h' o. r/ n倒入青椒红椒翻炒。 - 13
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炒匀后勾薄芡淋入少许熟油即可出锅。
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本帖最后由 yeacoo 于 2011-10-5 00:37 编辑 ]
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