蘑菇拌鲜贝

                                                                

版主评語: btta

请补图后重发。谢谢支持、

1 o7 d  Z+ K, v- x7 P+ z, A2 }4 s/ ~6 C
蘑菇拌鲜贝
( G- C, m4 o+ _7 `- u  
. U9 ^5 }0 f, [* H原料：3 x' o, O2 [6 R! h, f  P$ m! {
鲜贝肉100克，瓶装蘑菇200克，西芹50克。
  S: Z2 y" D$ k7 C, G$ z4 h2 }2 L& ?# |1 |$ N
辅料：0 n: y. X" ?- p" _2 k# W9 F
鸡蛋清1/3个，葱末10克，料酒3克，盐3克，水淀粉10克，香油3克，酱油、胡椒粉、味精各少许。6 J! `+ Y% N' k/ ?
, t- D9 _2 I1 Q3 `& ]6 u; L
做法：. K, E3 I4 h9 ?1 l
①西芹择去叶子，洗净切小段；蘑菇切片；将鲜贝肉洗净，沥干，放入碗中加少许盐、胡椒粉、料酒、鸡蛋清、水淀粉搅拌均匀，腌片刻后放入沸水中焯熟，捞出加少许盐、味精、香油，搅匀备用；蘑菇取出，切片。
0 |' M% b3 `- l* C; K% [4 Y②锅置火上，放油烧热，放入葱末煸炒出香味，放入蘑菇片、西芹、盐、酱油，速炒，盛出置盘中，将鲜贝堆放在菜的中间即可。3 y- u0 n- `6 A. I% B3 M

' A' F+ r; X* h6 W[ 本帖最后由 btta 于 2007-3-21 06:36 PM 编辑 ]