【原创】 老北京茶汤 [2P+9P+1P]- @$ M% b* s9 K+ ~5 ]
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老北京茶汤相传源于明代，因用水冲熟，如沏茶一般，故名茶汤。如今，北京茶汤更是传统风味小吃，其味甜香醇，色泽杏黄，味道细腻耐品。
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: Y  n' ~: v" G4 V（上2图为资料）' l! Z% g! d0 g4 O* x6 B
大家对这把龙嘴大铜壶还有印象吧，很多影视作品都出现过，下图摊位上制作的就是茶汤、这种摊位一般卖的是茶汤、油茶、藕粉、杏仁茶等等。
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0 l; l5 p; x# g. Z今天咱们就在家制作碗茶汤，做法简单，上班族用此做早点或夜宵是不错的选择。7 S7 B6 G% f" G0 y4 f! {5 q) r
好了，还是先上菜
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原料：小米面（市场有售。正宗应为糜子面，市场很难买到的）
+ \1 I5 [$ M# h* P      红糖、白糖、果料（我加的是葡萄干）
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烧壶开水（制作过程应在灶旁，随时取用沸水）0 {% [/ P, B& c

: m( f4 ?3 Z& P  J/ b/ M取碗一只在其中加入3、4勺冷水，然后在加入3倍的沸水）" g( P1 H0 r/ ?, C1 W

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取2、3勺小米面，放入碗中，
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; v+ l0 d7 P' w  H$ R搅拌均匀1 F, n0 }0 ^) n% Z/ r* w9 D1 T

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4 x) |- v+ w9 ^9 t注意不要有面疙瘩
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取沸水加入其中，量自己掌握，看到面开始凝固就可以了。: w$ p* W6 _; T5 j
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( B2 d6 [8 w- Q( Q+ T0 L迅速搅拌均匀 5 Y" v% |" z# _
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在上面先撒上红糖，再加入白糖，撒上果料，开始享用吧
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小贴士：
0 F# v, z2 R2 z6 l1.制作过程应注意速度，面加入温水中后搅拌不要时间过长使碗冷却就不好了。$ w* O0 J: Q9 g9 \
2.面加入的多少自己掌握，面少汤稀，正宗应该是制作完成后把碗倒扣过来而不洒，
7 r5 z# y: {5 B& S4 n( F4 S; ?6 @3.不要期望自己第一碗就很满意，制作一次以后对配比和过程就明白了。

看上去好象还不错,没吃过不知道味道砸样!谢谢大大大了!

家里做的话，好像没那个味道，还是得从那个大壶出来才行啊

怎么感觉和吃哪种油炒面的过程相似，油炒面比这好吃吧

说实在的，以前没多少好吃的东西，大家都觉得这东西简直就是天堂的食物，现在选择那么多，这东西恐怕......

这个东西是不是叫面茶啊。我好像在庙会上常看见

感覺跟米糊差不多，嗯，純支持一下，感謝分享

这种冲泡型的小商品还是很好吃的，不过现在主要是黑芝麻糊、麦片什么的，茶汤似乎没人进行标准化生产。

现在看了这个东西可能对孩子的吸引力减小了，但是我们小的时候如果能够吃上一碗热气腾腾的茶汤，
+ k/ [8 ^7 }, H: s0 |可以说那是可以让人高兴几天的呀，而其过去也没有这么多的小料，无非就是放上点糖。

純支持一下，感謝分享 没什么胃口，