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[热菜] 清炖蟹粉狮子头

hduhjh 该用户已被删除
1楼 大 中 小 发表于 2008-1-17 11:35  只看该作者
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清炖蟹粉狮子头

主料：猪助条肉500克，青菜心12棵，蟹粉100克

辅料：干淀粉50克

调料/腌料：精盐20克，味精1.5克，葱姜汁15克，绍酒10克

制作过程

1.猪肉刮净、出骨、去皮。将肥肉和瘦肉先分别细切粗斩成细粒，用酒、盐、葱姜汁、干淀粉、蟹粉75克拌匀，做成6个大肉圆，将剩余蟹粉分别粘在肉圆上，放在汤里，上笼蒸50分钟，使肉圆中的油脂溢出。


2.将切好的青菜心用热油锅煸至呈翠绿色取出。取沙锅一只，锅底安放一块熟肉皮（皮朝上），将煸好的青菜心倒入，再放入蒸好的狮子头和蒸出的汤汁，上面用青菜叶子盖好，盖上锅盖，上火烧滚后，移小火上炖20分钟即成。食用时将青菜叶去掉，放味精，连沙锅上桌。



[ 本帖最后由 hduhjh 于 2008-1-17 11:59 编辑 ]

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冬瓜肉丸汤 豆沙松糕 清炖蟹粉狮子头
曾经苍海

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2楼 大 中 小 发表于 2008-1-17 11:48  只看该作者
感谢楼主分享,可惜看不到图片.菜中有荤有素,味道一定很棒.

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wolf246

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3楼 大 中 小 发表于 2008-1-17 18:47  只看该作者
舒服哦 看起来就流口水哦 重乡村基的双黄狮子头那才安逸 霸道惨

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sun208

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4楼 大 中 小 发表于 2008-1-17 21:05  只看该作者
很好很丰富，看着就 流口水，支持楼主！

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puzzle

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5楼 大 中 小 发表于 2008-1-17 22:52  只看该作者
不是很详细 不过还是按照上面说的实验一下

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qige

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6楼 大 中 小 发表于 2008-1-17 23:54  只看该作者
做法简洁明了,菜色荤素搭配,属于营养均衡膳食了吧!

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lplo.velp

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7楼 大 中 小 发表于 2008-1-18 11:09  只看该作者
一定要做，这么好的菜，而且简单，谢谢楼主分享。

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beliveboy

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8楼 大 中 小 发表于 2008-1-20 20:34  只看该作者
楼主发的图片少了些啊！色香味俱全啊！不错的好介绍啊！

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zlxwstc

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9楼 大 中 小 发表于 2008-1-20 23:52  只看该作者
好想试试传说中的铁狮子头哦,那种掉地上都不烂的哦

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CHH999

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10楼 大 中 小 发表于 2008-2-12 13:05  只看该作者
看的我是胃口大开啊直流口水.

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