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- [* Z( Y8 p1 [8 m【田园小炒鸡】# V3 @4 `% {3 ~* D; |" _
主料：鸡腿3个 西兰花1个（小型） 香菇若干
: }+ h- f- C$ }9 T4 l" b配料：姜末 蒜末 料酒 蚝油 淀粉
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5 u+ Z" p1 m. o) r0 r: p/ [( {做法：
7 B4 G3 L8 {: Z1、鸡腿去骨，去皮，瞧那皮下厚厚的一层脂肪~；将鸡腿肉切块，用料酒、淀粉、水、和蚝油腌15分钟；8 M+ ]2 y/ S' g1 `) C

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2、香菇泡发洗净，去除根蒂，切成小块；
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3、西花兰洗净后撕小朵，在开水里焯一下，变色后捞出过冷水，沥干备用；
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4、油稍热后，放入姜末和蒜末； ( x: I1 ~  h  P2 S0 c+ U
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9 j2 w9 k, t0 ^* @5、将腌好的鸡肉块倒入锅内，稍稍变色后放一点蚝油，继续翻炒至鸡肉外表略微焦黄，然后盛出； 2 S3 K- o& |2 V" l
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6、把切好的香菇放入锅内，煸出香味后，倒入一勺蒸鱼豉油，继续煸炒直到将香菇时的水分全部炒出；不加蒸鱼豉鱼也可以，只是味道会逊色一些   v/ k: e6 h$ w9 U* i# ~% o5 r
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7、然后将炒好的鸡肉倒入，再放入焯好的西兰花，翻炒均匀 4 b. ^5 m' ]% G1 O# _( Q

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8、最后倒入2勺蚝油，如果没有加蒸鱼豉油，再用一点点盐调味，翻炒均匀后出锅。 - ]2 f3 I$ o% C5 d! S! f
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老婆就是喜欢吃西兰花和鸡腿。这道菜的色泽不错，营养丰富，这次可以大显身手一下了。感谢楼主，让我在老婆出国前还有一次表现的机会，让老婆充分享受到中餐美食，开心啊！

这个能减肥？少忽悠人了！鸡肉蛋白质含量高的很呢！

it looks so good 0 @# _4 `. N' ?, u  I
i like it very much0 S/ e) w4 i  J. t3 R7 e
i will try it out today) ~2 u2 P4 L0 X; l
thank you for sharing

thank you   好东西 要支持 `

正宗的好象不是这样做的，颜色搭配也不太好。

减肥的？5 K1 \8 f% f. o
试下试下& d# U6 r4 J& _1 [5 a- v
不过不喜欢吃西兰花
7 N, e/ R( W8 D) p/ S不知道能不能用别的菜代替一下

经典啊!谢谢!!谢谢楼主的无私奉贤!!!!!!!!!!

引用:

原帖由 gpf1985 于 2009-8-27 03:30 发表
6 M& i8 ?( A! I! O+ ^# M这个能减肥？少忽悠人了！鸡肉蛋白质含量高的很呢！

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  M3 c' t, Y2 A8 d* K4 M+ G这位兄弟 蛋白质似乎不会使人发胖吧

很不错的菜，晚上回家试下，拆击退太麻烦了，直接买肌肉块。