今天和大家分享一道好吃的菜，蒜香鳝鱼段; _4 a4 \0 y' ~! j  `# V' l0 V
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1.主料当然是新鲜的鳝鱼喽，市场上买的的现杀活鳝鱼，去头、内脏，洗净。
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+ |% ~: T. ?4 b8 R9 ~6 Y2.配菜：蒜薹适量，也可以用蒜苗( t# ]8 I0 N  @; O) M
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3.蒜薹切断，洗净，备用2 a* [- ?1 L& s6 r; R- [

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* o  e+ U7 ]) L1 j' j3 f, X- U0 @4.鳝鱼也切成段，装盘备用3 k9 x4 o3 Q2 ?0 w" {0 a7 _  E& a
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5.蒜薹先过油去生，时间不要太久，出香味就可以了。
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6.过好油的蒜薹装盘，备用，如果是蒜苗的话就不必过油了。
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7.佐料：葱、姜、辣椒、花椒
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8.调料：料酒、豆酱、酱油等
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2 l. Q+ b0 [2 a! A10.热锅凉油烹熟佐料( g  X# t+ Z. [$ B0 y* ^7 q& L# m' k5 C

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3 i7 O- J% O4 ?2 i0 z# s: v3 W11.放入鳝鱼段，豆酱，翻炒
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12.加入蒜薹，少许酱油、料酒等3 c- W- S8 O9 k) [
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5 q' J; T% h5 G3 V- _: a13.出锅了，真的很好吃！
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呵呵这个菜的卖相不是很好啊，表示是不是糊了这个，实践一下有机会，鳝鱼是很补的食材啊！

看了图片 完全没有食欲啊  水平不咋的

楼主酱油放多了吧，太黑了，摆盘不怎么好看。

主要是我家酱油用完了，用了点老抽，所以就这个样子了，味道还是挺好的

只要味道不错就行啊！有图有文字介绍具体步骤很容易做成，谢谢楼主分享好菜！

最喜欢吃鳝鱼了 都说这个东西大补 滋阴壮阳啊 男人多吃好

这个跟那个烧泥鳅差不多都很好吃的

现在的鳝鱼大部分都用激素来养大的，真的不太敢吃，不过的确很好吃，我更喜欢红烧，鳝鱼的确很有营养

现在的鳝鱼多是养殖的，味道再不如小时候的味道了。